冻厨岗位操作流程.pdf

冻 厨 岗位 操 作 流 程 This manuscript was revised by JIEK MA on December 15th, 2012. 目的：为了规范员工的工作流程以及更好地为客人做出美味的菜肴 范围：餐饮部 内容： 5:30AM 早班上班后，留意雪柜的运作是否正常,避免食物变质. 准备早餐自助餐的出品并在 6:30AM 前将食物出完。 出完自助早餐后准备午餐的食品和不断巡视早餐自助餐,做好食物的添加工作. 保持工作岗位的卫生和工作流畅,保证食物符合食品卫生要求。 11 点时收完早餐后食午饭。 做好午