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一种烧烤鸡肉味干吃面及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-06-17 发布于四川
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一种烧烤鸡肉味干吃面及其制备方法.pdf

    本发明公开了一种烧烤鸡肉味干吃面及其制备方法。干吃面面体原料组成为精制小麦粉40～50％，马铃薯雪花全粉5～10％，玉米淀粉5～10％，纯净水10～20％，鸡骨汤10～15％，洋葱粉3～5％，芝麻仁2～3％，白砂糖2～5％和食用盐1～2％。首先按照干吃面面体组成配制原料进行真空和面，然后依次进行熟化、压延、蒸煮、油炸、出油锅雾化喷涂调味油，最后面块进入冷风机冷却，得到的面体即烧烤鸡肉味干吃面，面体的表面温度＜20℃。通过本发明技术方案生产的干吃面营养丰富、硬脆爽口、味道醇厚、有嚼劲、越嚼越香、不

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113261647 A (43)申请公布日 2021.08.17 (21)申请号 202110537439.8 (22)申请日 2021.05.18 (71)申请人 郑州天方食品集团有限公司

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