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实验二-淀粉酶活性测定预习报告.pdf

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    实验二-淀粉酶活性测定预习报告 生物化学实验预习报告 实验二 酶活力测定方法的研究（1） ——淀粉酶活性的研究 一、研究背景 酶即由活细胞产生的一类有催化活性的生物大分子，大多数由蛋白质组成（少数为RNA）， 它是细胞赖以生存的基础，细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。 酶的催化具有高效性、专一性、可调节性以及需要温和的条件。酶的催化活性受

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