菜品研发计划方案.docxVIP

菜品研发计划方案 菜品研发计划方案 为了提高出品部整体毛利，降低成本与费用，我们提议将所有可二次出品地原料边角料进行菜品研发。出品部全员参加菜品研发，以“勤俭节约”为本。建议边角料做成的菜品，销售后盈利的30%用于员工福利，20%作为奖金发放给出品部员工，10%作为单独的奖励发放给研发和制作的员工，余下的40%作为企业的成本利润。 实施方案包括出品部各部门对海鲜、青菜、肉类等所有原材料产生的边角料进行统计、汇总，将边角料汇总信息下发到各部门，让每个员工都知道，边角料是可以节约的，勤俭节约可以增加收入。各部门挑选边角料进行研发，单种边角料可以重复研发菜品。菜品研发销售需要按照试菜单→试菜通过→填