2023年级食品营养与检测专业人才培养方案.docxVIP

10 2023 级食品养分与检测专业人才培育方案 一、专业名称及代码 1、专业名称：食品养分与检测 2、专业代码：610302 二、入学要求 三年制高职：高中阶段教育毕业生或具有同等学历者。 三、修业年限 三年制高职为 3 年 四、职业面对 所属专业 所属专业所属专业类 对应行业〔代 主要职业类别〔代主要岗位类别(或技 职业资格证书或技 大类〔代 码〕 〔代码〕 码〕 码〕 术领域〕 能等级证书 07 农林牧渔水 4030400 养分配餐 利效劳业 人员 西式面点师〔三 食品工业食品养分与 类〔5901〕 检测 6120230 粮油、食 农副产品加工、焙烤 级〕、高等学校英品、饮料生产加工 食品加工、饮料加 语应用力量测试B 17 食品制造业 及饲料生产加工人工、罐头食品及发酵 级〔PRECTO-B〕、 〔590107〕 员 36 食品检验工 6260100 检验人员 食品的制造、养分配 福建省计算机等级 餐人员、检验人员 考试一级、农产品 食品检验员 1、培育目标培育思想政治坚决、德技并修、全面进展，适应国家进展和漳州经济进展的需要，具有良好的职业道德精湛的专业技能、较强的竞争力量和可持续进展的学习与适 1、培育目标 培育思想政治坚决、德技并修、全面进展，适应国家进展和漳州经济进展的需要，具有良好的职业道德精湛的专业技能、较强的竞争力量和可持续进展的学习与适应力量的德智体、美、劳等方面全面进展的素养，把握食品养分、养分配餐、食品检验、食品品质掌握、食品质量治理等学问和技能，面对公共养分师、食品检验检疫、食品质量安全治理与监视、 食品加工、 食品销售效劳、企业研发部等领域的高素养劳动者和技术技能人才。 2、培育规格 1、思想道德素养素养 1、思想道德素养 具有正确的人生观、价值观，具有为国家富强，民族振兴而奋斗的抱负，事业心和 责任心；遵纪守法，为人正直诚恳，具有良好的职业道德和公共道德。2、文化素养 能运用英语进展根本的方案写作和业务商谈，具有计算机应用力量；具备科学文化素养。 3、身心素养 拥有安康的体魄，养成良好的体育熬炼习惯，能担当相应的工作任务；具有安康的心理素养、良好的行为习惯和乐观的人生态度。 4、职业素养 具有爱岗敬业、遵纪守法、团结协作的品质；有立业创业的意识，有严谨务实的工作作风。 学问 1、人文素养学问 每位食品专业的大学生应当具备根本的人文科学文化学问2、职业根底学问 把握食品养分与安康根本理论、根本学问；具有从事本专业领域实际工作的力量； 具有独立猎取学问、信息处理和创的根本力量。具备人体的根本构造和功能，安康相关医学根底学问。 具备中医养生根底、养分与食品安全、心理与安康、安康风险评估与分析解读、健康促进与安康干预、安康治理效劳与安康营销、安康效劳产业的应用、常见慢性病的安康治理、企业安康与绩效治理。 具备中医养生根底、养分与食品安全、心理与安康、安康风险评估与分析解读、健 康促进与安康干预、安康治理效劳与安康营销、安康效劳产业的应用、常见慢性病的安康治理、企业安康与绩效治理。 具有具有食品质量检测及食品感官评定力量、具有食品质量监视及品控治理力量； 具有面点等焙烤食品加工力量、具有优质与安全食品的开发经营力量、具有食品营销力量。 力量 1、处理及解决问题力量 包括合作、沟通、交往、沟通力量；觉察、分析〔换位思考、总结、逆向思维、制定方案〕、处理问题力量、紧急救助力量 。 2、心理承受力量 包括自信念、独立性以及适应环境、承受挫折和风险的力量 。3、组织治理力量 包括推测、猎取信息、推断、区分、打算、决策、设计、协调、经营、治理等力量及安全意识 4、进展创力量 包括开拓进取、创激情、创思维、应变、连续学习、竞争、创业、实践等力量。 六、课程设置及要求 课程体系构成 课程性质 主干课程 培育学生主要力量描述 通识素养课 学生通过人文素养课程的学习，树立社会主思想道德修养与法律根底、毛泽东思 义核心价值观，遵纪守法，树立科学的世界想与理论体系、弟 观、人生观、价值观；具有扎实的根底，不子规、形势与政策、心理安康与教育、断更学问，具备岗位快速适应力量和可持职业规划与职业指导、大学体育、大 续性进展的力量；具备较强的心理素养，具学英语、计算机应用技术、应用文写 有社会交往、处理公共关系的力量；具有不作 断改进、提升工作质量以满足岗位工作需求 力量； 根底化学、分析化学、仪器分析、食 本类课程是培育食品养分与检测技术〔食品 养分与安康方向〕专业学生完成职业核心课 专业根底课 品化学、食品微生物、保健食品概论、 生理学、食品养分等课程 膳食设计、食品感官品评、食品添加剂、食品包装技术、焙烤食品加工技 程学习所需要的根底学问和根本力量而设置 的课程 术、安康治理实践操作、保健食品营 本类课程是培育学