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一种含低聚半乳糖及果糖的乳制品及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-06-20 发布于四川
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一种含低聚半乳糖及果糖的乳制品及其制备方法.pdf

    本发明公开了一种含低聚半乳糖及果糖的乳制品及其制备方法，包括以下重量份数的原料制备而成：100份原料乳、0～0.5份活性乳酸菌、0.5～1.5份助剂；所述助剂包括：0.1～1份海带提取液、0.005～0.05份氯化镁、0.005～0.05份氯化钾、0.001～0.02份EDTA、0.05～0.5份N‑乳糖酶和0.05～0.2份葡萄糖异构酶。本发明提供一种有别于传统低聚半乳糖制备技术及传统乳糖酶水解代谢技术，与传统产品相比，本发明乳制品的制备过程简单高效，在甜度没有变低的情况下热量减少，不使用任何

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113273610 A (43)申请公布日 2021.08.20 (21)申请号 202110626815.0 (22)申请日 2021.06.04 (71)申请人 新希望乳业股份有限公司

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