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本发明公开一种产细菌素的肠膜明串珠菌及其应用，属于微生物发酵领域。该菌株名称为肠膜明串珠菌(Leuconostocmesenteroides)I1/53，保藏编号为GDMCCNo：61720。该产细菌素的肠膜明串珠菌能够抑制革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌，其中对常见的几种食源性致病菌如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌和单增李斯特菌抑菌效果十分明显。这说明肠膜明串珠菌的抑菌产物具有广谱抗菌作用，同时具有良好的热稳定性(90℃下加热20分钟后抑菌活性基本不变)，在酸性及中性条件下具有良好的抑菌效果
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113308408 A
(43)申请公布日 2021.08.27
(21)申请号 202110763121.1 C12P 21/00 (2006.01)
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