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一种不易结晶蜂蜜的制备工艺.pdfVIP

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  • 2023-06-20 发布于四川
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一种不易结晶蜂蜜的制备工艺.pdf

    本发明公开了一种不易结晶蜂蜜的制备工艺，使用葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶复合酶制剂酶解蜂蜜中5～8％的葡萄糖，达到调节蜂蜜中的葡萄糖与果糖比例的目的，同时经过蜂蜜选择、酶制剂预处理、解晶粗滤、稀释保温、酶解、精滤浓缩和真空脱气的步骤制成最终不易结晶蜂蜜，从而解决货架期内蜂蜜结晶的问题，本发明提供的制备工艺基本不改变原有蜂蜜的生产工艺，不改动车间布局，固定投入小，并且复合酶制剂属于加工助剂，可在制成最终成品之前除去，加工后成品中不存在外来添加物残留的问题。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113317472 A (43)申请公布日 2021.08.31 (21)申请号 202110680278.8 (22)申请日 2021.06.18 (71)申请人 福建生物工程职业技术学院

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