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- 2023-06-20 发布于四川
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本发明公开了一种彩色马铃薯含乳固态成型制品制备方法，包括以下步骤：彩色马铃薯采收，原料打浆干燥；马铃薯粉、乳粉、白砂糖或葡萄糖浆、乳清粉、稀奶油、麦芽糊精各个原料混合，搅拌均匀；黏合，将预胶化淀粉在温水中按照1:20的质量分数比混合，再将其按比例与混合物料混合后，搅拌均匀；混合料干燥；成型。本发明采用上述结构的一种彩色马铃薯含乳固态成型制品制备方法，以含乳固态制品为食物载体，提供一种可靠的花色苷保持技术，低温干燥及压片，合理保持彩色马铃薯中功能因子花色苷的含量及活性，充分利用乳粉蛋白质与马铃薯淀
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113317364 A
(43)申请公布日 2021.08.31
(21)申请号 202110698926.2
(22)申请日 2021.06.23
(71)申请人 农业农村部食物与营养发展研究所
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