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本发明公开了一种灵峰甘甜橄榄加工工艺，包括以下步骤：步骤一：粗加工榄制备；步骤二：调味料制备；步骤三：干粉调料制备；步骤四：将步骤一处理好的粗加工品用清水多次冲洗除去杂味，倒入甘草汤保持温度20‑30度，浸泡24h后捞出晾干表面水份，加入步骤二处理好的调味料、1.0‑2.0份蜂蜜，搅拌均匀使粉末尽可能粘附在橄榄表面，晾干至橄榄表皮皱皮即可得甘甜橄榄。本发明使深加工的甘甜橄榄产品有足够脆度，果肉果核容易分离，通过加入天然绿色抗氧化液防止果肉被氧化变黑，创新新配方比例使加工榄的色香味达到最佳。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113331372 A
(43)申请公布日 2021.09.03
(21)申请号 202110716156.X
(22)申请日 2021.06.25
(71)申请人 闽侯
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