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一种基于脂肪酸破乳的水酶法制备花生油的方法.pdfVIP

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  • 2023-06-21 发布于四川
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一种基于脂肪酸破乳的水酶法制备花生油的方法.pdf

    本发明公开一种基于脂肪酸破乳的水酶法制备花生油的方法，其采用复合细胞壁降解酶辅助提取花生油，离心后得到油体、水相蛋白和渣相，采用脂肪酸对油体进行破乳提取花生油。本发明通过对花生的预处理步骤进行优化，对脂肪酸种类和浓度进行筛选，同时对破乳条件(料液比、搅拌速率、温度和时间)进行单因素优化，优化后确定的方法，能够提高花生油和蛋白得率，能够显著提高破乳率。本发明所述的基于脂肪酸破乳的水酶法制备花生油的方法，具有破乳率高、得率高、成本低、操作简单、绿色安全等优点，利于大规模工业化生产。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113372988 A (43)申请公布日 2021.09.10 (21)申请号 202110710897.7 (22)申请日 2021.06.25 (71)申请人 河南工业大学 地址

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