2023年公共营养师之三级营养师能力检测试卷A卷附答案.pdfVIP

一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴。——《增广贤文》 2023 年公共营养师之三级营养师能力检测试卷 A 卷 附答案 单选题（共 30 题） 1、按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A 的RNI 为（ ）。 A.600μg/d B.700μg/d C.900μg/d D.1000μg/d 【答案】 C 2、下列哪些食物碘含量丰富？（ ） A.海带、紫菜 B.青菜、菠菜 C.大白菜、茄子 D.竹笋、番茄 【答案】 A 3、关于食品营养标签下列说法不正确的是（ ）。 A.一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成 B.营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量 C.营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示 D.中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人群 【答案】 D 穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》 万两黄金容易得，知心一个也难求。——《曹雪芹》 4、关于维生素 E 抗氧化作用的说法，不正确的是（ ）。 A.防止饱和脂肪酸氧化 B.防止ATP （三磷酸腺苷）氧化 C.防止含硒蛋白氧化 D.防止脱氢酶中的巯基被氧化 【答案】 A 5、夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（ ）。 A.维生素 C B.维生素 K C.维生素 D.维生素 A 【答案】 D 6、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（ ）。 A.3 小时内高糖饮食 B.5 小时内高糖饮食 C.12 小时内高糖饮食 D.24 小时内高糖饮食 【答案】 A 7、（ ）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推 广。 宠辱不惊，看庭前花开花落；去留无意，望天上云卷云舒。——《洪应明》 丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫 A.中草药制剂 B.营养素补充剂 C.保健食品 D.营养强化食品 【答案】 D 8、以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容（ ）。 A.食物多样谷类为主 B.进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 C.吃清淡少盐的饮食 D.戒烟限酒 【答案】 D 9、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（ ）。 A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓 B.每增加 1g 新组织需要 4.4—5.7kcal 能量 C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的 60%以上 D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的 8% 【答案】 C 10、老年人保证充足的维生素 E 供给量是为了 （ ）。 A.抗疲劳 B.增进食欲 C.抗氧化损伤 吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎？与朋友交而不信乎？传不习乎？——《论语》 古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有