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2022年西式面点师（技师）考试全真模考一（含答案） （图片大小可任意调节） 第1卷 一.全能考点(共50题) 1.【判断题】()清酥面坯是由两种不同层次的面团组成的。 2.【单选题】风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较()特殊的一类蛋糕。 A、奶油蛋糕 B、清蛋糕 C、一般蛋糕 D、黄油蛋糕 3.【判断题】柴油的牌号是根据它们的凝点划分的，0号轻柴