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本发明属于奶制品加工技术领域,公开一种富含β‑葡聚糖的松茸酸奶片的制备方法,包括如下步骤:(1)选用松茸子实体,经清洗、干燥、粉碎,再接入含酿酒酵母菌的麦芽浸粉培养液,静置培养后过滤;(2)向步骤(1)过滤后的滤液中加入奶粉,加入酸奶发酵菌种进行发酵,冷冻干燥得到酸奶菌粉;(3)将步骤(2)得到的酸奶菌粉与甜味剂混合均匀,用体积比浓度为70‑80%的乙醇快速制粒,立即放入不高于55℃电热鼓风干燥箱中干燥,然后过筛直接压制成片。通过本工艺制成的酸奶片不仅保留了人体肠道需要的各种益生菌,同时松茸中的
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113331254 A
(43)申请公布日 2021.09.03
(21)申请号 202110535332.X
(22)申请日 2021.05.17
(71)申请人 云南西草资源开发有限公司
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