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本发明属于粮食加工技术领域，具体涉及发芽糙米及其生产方法。本发明提供的发芽糙米的生产方法，通过喷雾器保持发芽箱的湿度，转动发芽笼使糙米均匀吸收水分，有效地避免了水分应力超过糙米自身的抗拉强度，冷风机进行后续干燥避免热应力超过糙米自身的抗拉强度。通过对吸湿速率的控制，和干燥时失水进程的控制可显著降低发芽糙米的爆腰率。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113349337 A
(43)申请公布日 2021.09.07
(21)申请号 202110697220.4
(22)申请日 2021.06.23
(71)申请人 无锡御糖食品科技有限公司
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