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本发明公开了一种螺蛳鸭脚煲汤料,每升水中添加8‑12g食盐、55‑95g猪筒骨、55‑95g鸡架、90‑210g螺蛳、5‑25g鸡精、10‑40g辣椒油制成。据此,还建立了相应制作方法及螺蛳鸭脚煲汤料包。为实现标准化生产,发明人在传统螺蛳鸭脚煲配料及其制法的基础上进行了深入研究,获得了风味良好、仿真度佳、存储稳定性高(常温货架期可达到6个月)的螺蛳鸭脚煲汤料产品,为规模化生产和推广广西地方特色食品提供了技术保障。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113331380 A
(43)申请公布日 2021.09.03
(21)申请号 202110633722.0
(22)申请日 2021.06.07
(71)申请人 广西大学
地址 53
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