原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
本发明涉及食品加工方法，更具体地说，它涉及一种水糕的制作方法，包括以下步骤：发酵：将淘洗好的籼米放入铝锅中，添加酵母并用清水浸泡；磨浆：将浸泡完毕的籼米分批放入石磨中，每加入一批籼米同时加入黄栀子水进行研磨；混匀：将研磨完毕的籼米添加至米浆中，再加入乙酰化双淀粉己二酸酯和脱氢乙酸钠混匀；蒸制：将混匀后的米浆摊匀在铝托中蒸制，蒸熟后在室温下冷却即可制作获得水糕。所制备的水糕口感细腻，爽滑可口，富有怡人香味，且制作的水糕弹性增大、硬度减小，具有明亮多彩的颜色，深受消费者欢迎，还能抑制霉菌，延长贮藏期
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113397099 A
(43)申请公布日 2021.09.17
(21)申请号 202110700037.5 A23L 33/10 (2016.01)
文档评论（0）