鲜生藕粉制作工艺技术.doc

鲜生藕粉制作工艺技术 范围 本文件规定了鲜生藕粉制作工艺的术语和定义、原料及要求、制作人员要求、制作场所要求、制作器具要求、制作工艺要求、感官要求。 本文件适用于以XX覃塘新鲜莲藕为原料加工制成的小吃。 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB　5749　生活饮用水卫生标准 GB 13104 食品安全国家标准 食