2023年营养师学习知识要点.pdfVIP

营养师学习知识要点 医学基础 食物消化吸取 消化是指食物在物理或化学因素作用下，由大分子逐 分解为小分子的过程；吸取是指消化后的小分子被 胃肠 道吸取到体 内为机体运用的过程。 P（29） 消化系统是由消化管和消化腺两部分组成。 盐酸 的作用 P（30） 内因子是由壁细胞分泌的一种糖蛋白。内因子与食入的维生素B 12 结合,形成一种复合物 ，可保护维生素B12 不被小肠 内水解酶破坏。若机体缺少 内因子，则维