2022～2023粮油食品检验人员考试题库及答案参考82.pdfVIP

吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎？与朋友交而不信乎？传不习乎？——《论语》 2022～2023 粮油食品检验人员考试题库及答案 1. 化合物 HCI 中 H 与 CI 是通过（）键合的。 A.离子键 B.配位键 C.氢键 D.共价键 正确答案： D 2. 无公害农产品产地应当符合什么条件？ 正确答案： （一）产地环境符合无公害农产品产地环境的标准要求； （二）区域范围明确； （三）具备一定的生产规模。 3. 高压蒸汽灭菌时，当压力达 15 磅，温度 121℃时，维持时间 A.10 分钟 B.20 分 C.30 分钟 D.25 分钟 正确答案： B 4. PH=10.00 为（）位有效数字。 A.四 B.三 C.二 D.一 正确答案： C 5. 饲料在使用过程中证实对饲养动物有害的，农业部可以作出限用、停用或者禁用决定 正确答案： 正确 6. 粮食经营者保留粮食经营台账的期限不得少于 （）年； A.2 B.3 C.1 D.5 正确答案： B 7. 冻猪肉解冻后，外表湿润、微粘手、切面有渗出液但不粘手、稍有氨味或酸味、肌肉红色稍暗、缺 乏光泽、脂肪微黄、有少量霉点、肉质软化或松弛，这样的冻猪肉可认定为： 好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》 好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》 A.良质冻猪肉 B.次质冻猪肉 C.次质冻猪肉 D.合格冻猪肉 正确答案： B 8. 可采用国务院农业行政主管部门会同有关部门认定的快速检测方法，进行农产品质量安全监督抽查 检测。 正确答案： 正确 9. 当事人要求听证的，应当在粮食行政管理部门告知后（）日内向作出处罚决定的粮食行政管理部门 提出。逾期不提出的，视为放弃听证权利。粮食行政管理部门应当在听证的（）日前通知当事人举行听 证的时间、地点； A.3，10 B.3，7 C.5，7 D.7，10 正确答案： B 10. 实验室烘箱使用中，下面做法错误的是 A.有鼓风机的应开启鼓风 B.样品放入不能过密 C.样品放入不能过密 D.不能烘易燃易爆易挥发物品 正确答案： A 11. 使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测，对所有蔬菜都适用 正确答案： 错误 12. 对于数字 0.00650 ，下列说法正确的是 A.二位有效数字 B.三位有效数字 C.四位有效数字 D.五位有效数字 正确答案： B 13. 配制 C （1/2H2SO4)0.1mol/L 的标准溶液 1000ml，下面做法正确的是 A.量取 5ml H2SO4 缓缓注入 1000ml 水中摇匀 B.量取 6mlH2SO4 缓慢注入 1000ml 水中摇匀 C.量取 8mlH2SO4 缓缓注入 1000ml 水中摇匀 D.量取 3ml H 2SO4 缓慢注入 1000ml 水中摇匀 正确答案： 丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫 人之为学，不日进则日退，独学无友，则孤陋而难成；久处一方，则习染而不自觉。——《顾炎武》 D 14. 一级化学试剂标签颜色为绿色 , 用符号（）表示。 A.AR B.GR C.CP D.LR 正确答案： B 15. 长度达到完整米粒平均长度的（）的米粒，为整精米。 A.4/5 B.2/3 C.3/4 D.完整的米粒 正确答案： C 16. 平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题，是由耐热芽孢杆菌引起的，其罐头主要特征是产酸变质但不 引起胀 正确答案： 正确 17. 对某食品中粗蛋白进行了 6 次测定，结果分别为 59.09%、59.17%、59.27%、 59.13%、59.10%、 59.14%，标准偏差为 A.0.06542 B.0.06542 C.0.066 D.0.065 正确答案： A 18. 我国电力的标准频率是 ()Hz A.220 B.110 C.60 D.50 正确答案： D 19. 下列哪种方法不属于脂肪测定方法？ A.索式提取法 B.罗兹－哥特里方法 C.巴布科克氏法 D.气相色谱法 正确答案： D 古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏