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中式面点师中级考证复习测试附答案 1.从根本上说，加强职业道德建设是发展（ ）的内在客观要求。 [单选题] A.社会主义 B.社会经济 C.未来经济 D.市场经济(正确答案) 2.（ ）是对从业人员提出业务技术水平基本职业道德规范。 [单选题] A.精益求精(正确答案) B.忠于职守 C.诚实守信 D.注重信誉 3.馅心按（ ）可分为咸馅、甜馅两大类。 [单选题] A.口味(正确答案) B.制作原料 C.制作方法 D.所处位置 4.山羊肉比绵羊肉色浅，呈较淡的（ ），皮下脂肪稀少，有明显的膻味。 [单选题] A.粉红色 B.暗红色(正确答案) C.紫红色 D.棕红色 5.用干贝