2022年食品安全管理人员业务水平检验试题D卷 含答案.pdfVIP

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》 … 题 … … D 许可证 … … 6、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项 目 . 2022 年食品安全管理人员业务水平检验试题 D 卷 含答案 的，应当 （ ）。 … 答 A.责令其立即停业 … B.督促限期续办 《餐饮服务许可证》 … 注意事项： … C.按未取得 《餐饮服务许可证》查处 … 1、考试时间：90 分钟，本卷满分为 100 分。 D.以上都不是 … 位 … 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 7、下列关于通风排烟的要求，表述错误的是：( )。 单 … A、食品处理区应保持良好通风，空气流向应由高清洁区流向低清洁区，防止食品、餐用具、 准 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 加工设备设施受到污染。 . … … B、烹饪场所应采用机械排风。产生油烟的设备上方应加设附有机械排风及油烟过滤的排气 … 装置，过滤器应便于清洗和更换。 … 一、单选题（本大题共 45 小题，每小题 1 分，共 45 分） … C、产生大量蒸汽的设备上方应加设机械排风排气装置，宜分隔成小间，防止结露并做好凝 … 1、只需配备兼职食品安全管理人员的单位是（ ）。 结水的引泄。 … … A.学校食堂 D、排气口应保持畅通，可不装网罩。 不 B.快餐店 8、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在 … … C.集体用餐配送单位 冷藏条件下存放多少小时以上：（ ）。 … D.连锁经营餐饮服务企业 A、12 … … 2、（ ）有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品 B、24 名 … 安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。