江西南昌市二中2022-2023学年高二下学期第三次月考生物试题和答案详解.pdfVIP

江江西西南南昌昌市市二二中中2022-2023学学年年高高二二下下学学期期第第三三次次月月考考生生物物试试题题和和答答案案详详细细解解析析 (题题后后) 一一、、 选选题题 1. 下列有关传统发酵食品制作原理或发酵条件控制的叙述，错误的是 （ ） A．豆腐制作腐乳的过程，豆腐中的蛋白质被分解成小分子肽和氨基酸 B．传统发酵食品制作时，添加前一次的发酵物可提高发酵速度 C．将果酒发酵转为果醋发酵时，需适当降低温度并持续通气 D．与制作果酒相比，利用果酒制果醋时发酵液中一般不会出现气泡 2. 刚果红能与纤维素形成红色复合物，但对纤维素水解后形成的纤维二糖和葡萄糖无作