原创力文档- 1、本文档共8页，其中可免费阅读7页，需付费10金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
本发明涉及本发明涉及一种提升陈酿型干红葡萄酒浸渍作用的酿造工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、葡萄采收；S2、除梗破碎；S3、原料入罐：满罐容入葡萄醪，罐满后立即进行抽汁；S4、发酵前浸渍：浸渍温度0‑5℃、时间5‑10d，浸渍结束后立即回温；S5、酒精发酵：发酵温度为27‑30℃；S6、常规后浸渍：在原罐内经5‑7d皮渣浸渍后，去除罐底的葡萄籽；S7、超长后浸渍：采用同品种、同质量的葡萄原料皮渣回填至满罐，浸渍7‑40d。本发明对发酵前、后期对因微生物、氧化等因素产生的风险进行有效管控；对芳
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113430078 A
(43)申请公布日 2021.09.24
(21)申请号 202110797987.4
(22)申请日 2021.07.15
(71)申请人 中粮
文档评论（0）