2022年食品安全监管人员业务水平检验试题D卷 附答案.pdfVIP

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》 2022 年食品安全监管人员业务水平检验试题 D 卷 附答案 注意事项： 1、考试时间：90 分钟，本卷满分为 100 分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共 45 小题，每小题 1 分，共 45 分） 1、食品用工具容器最佳质材（ ）。 A.不锈钢 B.木制品 C.竹制品 D.铁制品 2、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付 价款（ ）倍的赔偿金。 A.3 B.5 C.10 D.20 3、餐饮服务单位食品安全管理人员考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明 。培训 合格证明有效期 ( )年。 A、2 B、3 第 1 页 共 20 页 志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟 大丈夫处世，不能立功建业，几与草木同腐乎？——《罗贯中》 C、5 D、10 4、食品安全标准是（ ）执行的标准，除食品安全标准外不得制定其他的食品强制性标 准。 A、强制 B、可以 C、不强制 D、推荐 5、小型餐馆是指加工经营场所使用面积在（ ）以下，或者就餐座位数在（ ）以下 的餐馆。 A、100㎡ 50座 B、150㎡ 75座 C、200㎡ 100座 D、250㎡ 150座 6、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（ ）。 A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书 B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式 C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要 D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求 7、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验 （ ）。 A.食品合格的证明文件 B.健康证明 C.培训证明 D.营业执照 8、用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的做法：（ ）。 A、生熟食物分开放置 第 2 页 共 20 页 先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹 万两黄金容易得，知心一个也难求。——《曹雪芹》 B、生熟食物要清洗干净 C、食物长时间存放 D、冰箱里的熟食在食用前要再次加热 9、重大活动时，餐饮服务提供者对从业人员的管理（ ）。 A.应当依法加强从业人员的健康管理 B.确保从业人员的健康状况符合相关要求 C.应当与主办单位共同做好餐饮服务从业人员的培训，满足重大活动的特殊需求 D.以上都是 10、不得使用（