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本发明涉及抗冻肽剂技术领域，更具体地是涉及一种红曲糟抗冻肽剂及其制备方法和应用。以红曲糟为培养基原料，以自主选育的地衣芽孢杆菌BTJQ4为培养菌株，通过地衣芽孢杆菌BTJQ4对以红曲糟为原料的培养基进行发酵，并通过菠萝蛋白酶进一步酶解制备抗冻肽，并将其开发成为对酵母菌具有低温保护作用的抗冻肽剂，降低了酶制剂的使用量，节约了成本。通过该方法制备的红曲糟抗冻肽具有较高的低温保护活性，可用于酵母的冷冻保护剂，可提高酵母冷冻存活率至82.85％，在酵母菌的生物活性多肽低温保护方面填补了技术空白。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116287071 A
(43)申请公布日 2023.06.23
(21)申请号 202211678756.2 C07K 14/32 (2006.01)
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