营养师培训之常量元素.pptVIP

中国营养学会提出膳食钙参考摄入量(DRIs) 成人适宜摄入量(AI) 为1000mg/d， 可耐受最高摄入量(UL) 为2000mg/d。 第二十二页，共五十四页，2022年，8月28日 有利于钙吸收的因素 维生素D 对促进钙吸收起有重要作用。膳食中维生素D存在的多少或机体照射太阳光充足与否，都会影响1,25(OH)2-D3的水平。从而明显影响钙的主动吸收。在膳食钙低时维生素D显得更为重要。 乳糖 凡能降低肠道pH或增加钙溶解度的物质，均可促进钙吸收。乳糖发酵导致pH降低或乳糖与钙合成低分子可溶性物质而促进钙吸收。 某些氨基酸 如赖氨酸、色氨酸、精氨酸等，可与钙形成可溶性钙盐，有利于钙吸收。 第二十三页，共五十四页，2022年，8月28日 蛋白质 通常当蛋白质摄入量从缺乏到适宜水平时，钙的吸收增加，但是当蛋白质摄入量超过适宜水平时，则没有进一步的影响。 抗菌素 如青霉素、氯霉素和新霉素能增加钙的吸收。 低磷膳食 可升高钙的吸收率，如牛奶磷含量高于人奶，认为是母乳钙吸收率高于牛奶的原因。 体育锻炼 对促进钙吸收是重要的影响因素。 骨密度 　运动员＞静坐；优势侧＞另一侧， 　说明运动可以增加骨骼的密度和强度。 日照 多晒太阳可以增加体内的维生素D储存，维生素D的活性代谢产物有助于钙在肠道的吸收。 第二十四页，共五十四页