米糠的综合副产品及应用.pdfVIP

２．１ 米糠的综合利用 毛米糠油的综合利用 米糠油是一种营养丰富的植物油。其中含亚油酸 ２９％～３５％、豆蔻酸０．５％～１％、软脂肪酸１７％～１８％、硬脂 肪酸１％～３％、油酸４０％～５０％、亚麻酸０．１％～１％等。亚油酸可降 低人体中胆固醇的含量和甘油三酸脂的含量，能防治高血压，对皮肤粗糙、疥癣等 病也有较好的助疗作用。长期食用对身体有较好的保健作用。因此有“健康营养油” 的美称，在国际和国内油脂市场上都有一定的销路。 米糠油中还含有少量的维生素Ｅ，它是天然抗氧化剂，可以防止米糠油在储存过 程中品质的劣变。 粮油加工