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一种京尼平交联的玉米醇溶蛋白Pickering乳液及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-06-25 发布于四川
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一种京尼平交联的玉米醇溶蛋白Pickering乳液及其制备方法.pdf

    本发明公开了一种京尼平交联的玉米醇溶蛋白Pickering乳液及其制备方法，属于食品科学和食品添加剂技术领域。本发明制备方法具体包括：将玉米醇溶蛋白分散在乙醇溶液中，之后通过抗溶剂沉淀法制备玉米醇溶蛋白/羧甲基壳聚糖纳米颗粒。将纳米颗粒溶液置于旋转蒸发仪中，蒸发掉乙醇和部分水。将制备的纳米颗粒注入京尼平溶液中，搅拌使其充分反应，制备京尼平交联的纳米颗粒。最后，利用高速分散机缓慢地将玉米油添加到纳米颗粒溶液中得到京尼平交联的玉米醇溶蛋白Pickering乳液。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116268366 A (43)申请公布日 2023.06.23 (21)申请号 202310226599.X A23P 10/35 (2016.01)

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