2023北京初二一模生物汇编：传统生物技术的应用.docxVIP

第PAGE1页/共NUMPAGES1页 2023北京初二一模生物汇编 传统生物技术的应用 一、单选题 1．（2023·北京海淀·统考一模）下列做法不能延长食品保存时间的是（????） A．将黄豆磨成豆浆 B．将海带晾制成干 C．将水果制成蜜饯 D．将鱼肉放入冷柜 2．（2023·北京顺义·统考一模）下列措施中，与苹果保鲜无关的是（????） A．果树坐果生长时套袋 B．将蜡涂覆在苹果表面 C．保持存放环境缺氧 D．存放到低温的冷藏箱 3．（2023·北京延庆·统考一模）发酵技术在我国源远流长，利用发酵技术可以制作许多食品。下列食物制作过程中没有使用发酵技术的是（　　） A．酱油 B．果酒 C．酸奶 D．果汁  参考答案 1．A 【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。 【详解】A．将黄豆磨成豆浆，只是形状发生了改变，需要即时食用，加入了水分，不利用食物的保存，故A符合题意。 B．将海带晾制成干，属于脱水法，贮存时间会更长，故B不符合题意。 C．蜜饯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，可见蜜饯比新鲜水果少了水分，这类食品延长保质期的主要原