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本发明公开了一种采用绿茶二段发酵制备茶褐素的方法。该方法包括：(1)夏秋老绿茶枝叶分离预处理；(2)碱性蛋白酶酶解；(3)外源茶多酚共提取；(4)提取液浓缩及干燥。相比于现有的普洱茶提取和黑曲霉液态发酵茶褐素，该方法显著提高了茶褐素的提取效率和提取得率，由于不采用任何微生物发酵，可以有效减少杂菌甚至是致病菌对于茶褐素产物质量品质的影响。同时，该产品利用夏秋老茶为原料，实现了低价值农产品的高附加值深加工。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116268389 A
(43)申请公布日 2023.06.23
(21)申请号 202310283750.3
(22)申请日 2023.03.22
(71)申请人 浙江依思味生物科技有限公司
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