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9 . 四枝是著名的岭南佳果 .其果皮中存在多酚氧化的，多酚耙化酶能够氧化果皮
中的一些无色物质，形 褐色物质 .这是引起米后荔枝果皮 褐变的原 因之一 .褐变的 发
生严重影响了荔枝的生鲜效果；果皮 褐变面积百分率.常作为初枝保鲜效果的指尿，在
不考虑其它因素影响褐变的前提下，利 用上述现象.以荔枝果皮褐变面枳百分率为多酚
就化酶活性的指标，某同学设计了一 个实验，旨在探究温度对荔枝果皮内多酚就化能活
性的影响.
⑴请补充下
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