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本发明公开了一种夹心酱卤猪肉棒及其制备方法，按照重量份计算，它是由主料：猪后腿瘦肉90～110份，辅料A：盐1～2份、白酒1～3份以及酱油2～5份；辅料B：白砂糖2～5份、味精0.5～1.5份、盐0.5～1份以及十三香0.3～0.5份；辅料C：香菇丁16～20份、炒米粒6～10份、糯米酒糟9～14份以及蕨根粉8～12份制备而成。本发明将猪后腿瘦肉卤制后制成猪肉棒，并在猪肉棒内增加了夹心，夹心内含有香菇、炒米粒和糯米酒糟，再将夹心猪肉棒高温油炸，使猪肉棒外脆里嫩，并具有浓郁的糯米酒糟香味，而且炒米
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116326734 A
(43)申请公布日 2023.06.27
(21)申请号 202310310807.4 A23L 7/10 (2016.01)
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