(人教版)九年级下册化学 第十二单元 化学与生活 知识点总结【精美版】.pdfVIP

一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴。——《增广贤文》 第十二单元 化学与生活 课题一 人类重要的营养物质 (六大类营养物质富含人体 50 多种元素） 1.蛋白质：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料；酶也 是一类重要的蛋白质。动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清的主要成分都 是蛋白质。许多植物的种子里（如大豆、花生）也含有丰富的蛋白质。蛋白质是 由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。有些物 质 （如甲醛、重金属盐等）会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质， 因此这些物质有毒，不可食用。提供能量 18kJ/g。 2.糖类：糖类物质大部分是绿色植物光合作用的产物，糖类由 C、H、O 三种元素 组成的化合物，糖类是人类食物的重要成分。小分子：葡萄糖 C H O 、蔗糖 C H O ； 6 12 6 12 22 11 大分子：淀粉(CH O )