提取的基本原理和方法.pptVIP

第一页，共十四页，2022年，8月28日 一、浸提的基本原理 浸提是天然有机物提取过程中一个重要的单元操作。 根据植物浸提过程的扩散传质理论，浸提过程一般可分为三个阶段：浸润渗透——解吸溶解——扩散及溶剂置换。 第一步是让溶剂浸润物料，渗入植物组织和细胞中； 第二步是溶剂溶解植物组织中的有效成分，使其游离于组织或细胞； 第三步则利用细胞内外有效成分存在浓度差，形成内高外低的渗透压，使有效成分向组织或细胞外扩散。 提取过程存在分子扩散和对流扩散两种传质方式。 第二页，共十四页，2022年，8月28日 分子扩散 在静止或滞流流体中凭借分子的热运动或粒子的布朗运动而传递物质，称为分子扩散。 在分子扩散过程中，溶质分子或粒子从胞内溶液通过原料某一截面向浸提液或溶剂进行扩散，溶质的传递速率可用菲克—爱因斯坦公式表示： 式中： N——溶质的传递速率[kg/(m2?h)]； G—— 溶质的传递数量(kg)； F —— 传质表面积(m2)； T —— 时间(h)； R—— 气体常数[8.31×107 g?cm2/(s2。?mol?K)]； T—— 绝对温度(K)； N0—— 阿伏伽德罗常数(6.06×1023/mo1)； η—— 溶剂黏度[g/(cm?s)]； r—— 溶质粒子半径(cm)； 第三页，共十四页，2022年，8月28日 对流扩散 在湍流流体中，物质的传递有分子扩散、