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嘉兴特色美食  嘉兴是一座历史文化名城，同时也是一个美食之都。这座城市拥有丰富的饮食文化和悠久的历史，受到了各种各样的地域文化和民族文化的影响，形成了众多的特色美食。 一、嘉兴酱鸭 嘉兴酱鸭是嘉兴最有名的特色美食之一，以其古香古色、肥嫩可口、鲜美绝伦的滋味享誉中外。嘉兴酱鸭选用肥美的“长三角本地鸭”作为主料，加入一定量的香料和姜葱等辅料，经过严格的腌制、晾干、烹制等工序而成。成品鸭肉色泽红亮、口感酥脆，多位于老一代人的记忆中，成为嘉兴人的饮食福音，也是招待宾朋的上等佳品。 二、南湖醪糟小咸菜 南湖醪糟小咸菜是嘉兴传统的腌制小菜，属于嘉兴的地道美食。它是用南湖酒的醪糟加上各类蔬菜和调味料腌制而成的，味道鲜美，风味独特。南湖醪糟自然发酵，不添加任何色素和防腐剂，所以口感非常健康。 三、粽子 嘉兴粽子是中国传统节日重要的美食糉类之一，深受国内外食客欢迎。其用料讲究，主要包括糯米、肉、蛋黄以及一些佐料，再用竹叶包裹，按照一定程序蒸煮而成。其中莲蓉蛋黄粽是嘉兴最有名的粽子品种之一，其甜味和香气非常好闻。嘉兴的粽子制作技艺精湛，一年到头都能吃到，但最受欢迎的时间当属端午节。 四、糟卤蹄筋 嘉兴糟卤蹄筋选用猪蹄筋肉，采用嘉兴酱油、泡姜和酒糟等多种调料腌制而成，入口即化嚼劲十足，是肉食爱好者不可错过的美味。 五、米酒酿 嘉兴米酒酿，又称酒酿、甜酒酿，是嘉兴传统饮食文化的代表之一，内含优质的糯米、白糖、酒曲等，甜中带酸，色泽淡黄，口感浓郁，极具酒香和糯米的风味，男女老少皆喜爱。 六、桂花糕 嘉兴桂花糕又叫桂花布糕，是中国南方地区一种流行的传统食品。嘉兴的桂花糕以糯米粉、桂花等为主要原料，口感软糯甜香，深受年轻人和老年人的欢迎。这是一种美味的甜品，适合下午茶或者夜宵时享用。 七、肉粽 嘉兴的肉粽品种繁多，主要有咸味肉粽和甜味肉粽两种，以咸味肉粽更受欢迎。嘉兴的肉粽在蒸制的过程中加入的往往都是肉类和各种香菇、莲藕、大枣等食材，伴以酱油和五香粉等调料，味道鲜美十足，肉香四溢，口感细腻。 八、小笼包 小笼包是一种特色的嘉兴美食，它是以猪肉为馅，搭配姜葱、虾仁、花菜和笋等各种食材，再包入小巧玲珑的饺子皮中蒸煮而成。嘉兴的小笼包外形小巧可爱，气味香醇，口感鲜美，细腻柔软，极具特色和美味。 九、家常小炒肉 家常小炒肉是嘉兴地方特色美食，以瘦肉为原料，搭配各种豆角、芹菜、干辣椒等配料，经过爆炒而成。它的色泽鲜亮，口感丰富，深受广大的中老年人和年轻人的喜欢。 十、蟹肉糕 蟹肉糕是嘉兴传统的特色食品，其口感软糯，肉香浓郁，非常适合作为小食或下午茶品尝。它选用的主要材料是优质的蟹肉、糯米面和各种调料，制作时需要经过磨浆、陈酿、油炸、腌制等多个工序，制作工艺繁琐复杂。 十一、酒酿 嘉兴酒酿是嘉兴的抢手食品之一，以酿造技艺精湛和口感独特而受到众人的追捧。它色泽淡黄，甜而不腻，香而不浓，营养丰富，具有很高的辅助治疗功效。 以上是嘉兴的一些特色美食，每一种都有其独特的味道和风味，是让嘉兴有名的代表性美食。这些美食用料上讲究，工序严谨，秉持着“合理搭配、口感细腻”的原则制作而成，味道美味，让人垂涎三尺。前来嘉兴的游客们不妨来一次品尝之旅，品尝这些美食的滋味，会让您的味蕾倍感惊喜。