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一种具有降生物胺作用的菌株及用途.pdfVIP

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  • 2023-06-30 发布于四川
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一种具有降生物胺作用的菌株及用途.pdf

    本发明公开了一种植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)SC‑5，其具有较强的降解生物胺功能，对亚精胺的降解率达到了78.63％，对腐胺的降解率达到了56.1％，对尸胺的降解率达到了70.6％；本发明的植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)SC‑5可以用于制备生物制剂如发酵剂，从而降低发酵食品中的生物胺。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113684155 A (43)申请公布日 2021.11.23 (21)申请号 202111068301.4 A23L 5/20 (2016.01)

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