一种海盐乳酪蛋糕及其制备方法.pdfVIP

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2023-06-30 发布于四川
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一种海盐乳酪蛋糕及其制备方法.pdf

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本发明涉及食品加工技术领域，具体地说是一种海盐乳酪蛋糕及其制备方法。一种海盐乳酪蛋糕，其特征在于包括如下重量份的原料：无盐黄油4‑6%、饼干16‑20%、奶油干酪40‑45%、马斯卡彭干酪11‑15%、白砂糖15‑20%、雪花盐0.4‑0.6%、玉米粉1‑1.5%、蛋黄液1‑2%、蛋清液5‑6%、水0.5‑0.9%，各组分之和为100%。同现有技术相比，将海盐的咸鲜与乳酪蛋糕的甜味、奶香结合，缓解甜腻，风味独特，并且通过两种奶酪混合，丰富口味。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113678858 A (43)申请公布日 2021.11.23 (21)申请号 202110980897.9 (22)申请日 2021.08.25 (71)申请人上海元祖梦果子股份有限公司