一种绛心芝士蛋糕及其制备方法.pdfVIP

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2023-06-30 发布于四川
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一种绛心芝士蛋糕及其制备方法.pdf

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本发明涉及食品加工技术领域，具体地说是一种绛心芝士蛋糕及其制备方法。一种绛心芝士蛋糕，包括蛋糕胚、内馅，其特征在于：所述的蛋糕胚包括如下重量份的原料：奶油干酪5‑10%、全蛋液30‑45%、大豆油5‑15%、红丝绒蛋糕预拌粉30‑45%、水8‑16%，各组分含量之和为100%；所述的内馅包括如下重量份的原料：吉利丁粉0.5‑1.5%、全脂牛奶10‑20%、奶油干酪40‑50%、马斯卡彭干酪5‑9%、炼奶1‑3%、白砂糖10‑20%、稀奶油15‑30%、各组分含量之和为100%。同现有技术相比，内

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113678864 A (43)申请公布日 2021.11.23 (21)申请号 202110980895.X (22)申请日 2021.08.25 (71)申请人上海元祖梦果子股份有限公司