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运动营养学教案1 运动营养学教案 学习目标： 本课程旨在掌握人体所需的蛋白质、脂类、碳水化合物的结构组成及其生理功能、维生素的分类、生理功能及常见的缺乏证、无机盐的生理功能，重点熟悉钙、铁、锌、硒在体内的代谢及生理功能，水、膳食纤维的生理功能，并了解常见的食物来源。同时，学习能量系数的概念及糖、蛋白质、脂肪的能量系数，掌握人体能量消耗的构成部分及其影响因素，了解能量消耗的测定方法。 思考问题： 1、糖、脂肪、蛋白质的主要生理作用是什么？ 2、糖在身体内以什么形式存在？总量是多少？ 3、什么是必须脂肪酸和必须氨基酸？ 4、糖、脂肪、蛋白质在膳食总能量中的比例是多少？ 5、胆固醇的不良作用是什么