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腌制鸭制品的制备方法及腌制鸭制品.pdfVIP

腌制鸭制品的制备方法及腌制鸭制品.pdf

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    本申请涉及一种腌制鸭制品的制备方法及腌制鸭制品，涉及肉制品加工的领域，该腌制鸭制品的制备方法包括以下步骤：S1.预处理；S2.配制腌制料；S3.低温腌制；S4.高温卤煮：向S3步骤中的鸭制品和腌制料混合物中加水至鸭制品原料被刚好浸没，加热至沸腾，保持沸腾10‑20分钟，关火浸泡5‑10分钟；S5.调味；S6.包装。本申请具有使腌制鸭制品入味更完全的效果。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113693208 A (43)申请公布日 2021.11.26 (21)申请号 202110895097.7 (22)申请日 2021.08.05 (71)申请人 武汉精武人家食品工业园有限公司

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