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《餐饮服务与管理》教学计划
《餐饮服务与管理》是我校酒店管理等专业的必修课程，旨在培养学生掌握现代饭店餐饮管理的特点、内容及方法，解决餐饮管理中所面临的各种问题，掌握现代饭店餐饮管理的基本理论和方法，把握餐饮业务经营的发展趋势和科学管理方法的运用，以及培养学生的爱岗敬业精神及吃苦耐劳精神，为以后的学习和从事实际工作打下坚实的基础。
在知识教学目标方面，学生将了解餐饮管理的基本原理和一些有关新成果、新信息，如餐饮部的地位和作用、非酒精饮料知识、宴会的筹划与设计等，并理解餐饮部组织结构及岗位职责、菜单设计的依据、定价策略与方法等，同时掌握餐饮管理的相关知识与餐饮服务的一些基本技术操作技能，如中、
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