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本申请涉及糕点加工领域，具体公开了一种海藻糖绿豆糕及其制备方法。海藻糖绿豆糕包含以下重量份数的原料：绿豆360~400份、水300~340份、幼砂糖100~120份、海藻糖150~360份、黄油15~45份、植物油20~30份、柠檬汁10~20份；其制备方法为：通过筛选绿豆、蒸煮绿豆、炒制绿豆获得绿豆馅，最后成型包装即得海藻糖绿豆糕。制备得到的绿豆糕含糖量低，口感细腻、爽口，具有一定的保健效果。另外，本申请采用炒制、二次蒸制，快速降温的制备方法，使绿豆馅保持原有黄绿色色泽，并且保持绿豆馅的新鲜程
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113693199 A
(43)申请公布日 2021.11.26
(21)申请号 202110877085.1
(22)申请日 2021.07.31
(71)申请人
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