DB51_T 2962.2-2022进口冷链食品集中监管仓运行规范 第2部分：作业技术规范.docxVIP

ICS 55.180 CCS X 00 四 川 省 地 方 标 准 DB51/T 2962.2—2022 进口冷链食品集中监管仓运行规范第 2 部分：作业技术规范 2022-12-27 2022-12-27 发布 2023-02-01 实施 四川省市场监督管理局 发 布 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 冷链食品 1 集中监管仓 1 关键控制点 1 4 作业流程 1 集中监管仓作业流程 1 预约入仓 3 入仓管理 3 4.5 卸货 5 4.6 4.5 卸货 5 4.6 消毒 5 4.7 检测 6 入库（车厢）暂存 6 出仓管理 6 5 关键控制点要求 7 参考文献 9 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件为DB51/T 2962《进口冷链食品集中监管仓运行规范》第2部分，DB51/T 2962旨在确立四川省内进口冷链食品集中监管仓的建设与运行管理的工作准则，拟有5个部分组成，已发布以下部分： ——第1部分：通用规范。目的在于确立四川省进口冷链食品集中监管仓建设与运行管理的总体原则与要求。 ——第2部分：作业技术规范。目的在于规定进口冷链食品集中监管仓的冷链作业流程及关键控制点要求。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由四川省市场监督管理局提出、归口并解释。 本文件起草单位：四川省市场监督管理局食品安全检查技术中心、青白江区进口冷链食品集中监管 仓、郫都区进口冷链食品集中监管仓、龙泉驿区进口冷链食品集中监管仓。 本文件起草人：林涛、曹守国、杨欢、付春林、邓捷、李佳欣、郑朝娟、李强、阳红川、颜梦娆。本文件为首次发布。 进口冷链食品集中监管仓运行规范 第2部分：作业技术规范 范围 本文件规定了进口冷链食品集中监管仓的冷链作业流程及关键控制点要求，包括网上预约、入仓卸货、采样、消毒、入库（车厢）暂存、核酸检测、出仓等关键环节。 本文件适用于四川省进口冷链食品集中监管仓的冷链作业操作和管理及疫情风险防控。 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 WS/T 774 新冠肺炎疫情期间现场消毒评价标准 WS/T 776 农贸(集贸)市场新型冠状病毒环境监测技术规范WS/T 799 污水中新型冠状病毒富集浓缩和核酸检测方法标准 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 冷链食品 cold chain food 采用冷冻、冷藏等方式加工，产品从出厂到销售始终处于低温状态的食品。 3.2 集中监管仓 centralized supervision warehouse 具备进口冷链食品集中排查、集中管控、集中处置和产品外包装预防性消毒功能的场所。 3.3 关键控制点 critical control point 集中监管过程中能够实施监管、预防和切断冷链各环节人员接触物品引起感染和交叉感染及集中监管仓内人员管理的关键环节和步骤。 4 作业流程 4.1 集中监管仓作业流程 集中监管仓作业流程图见图 1。 图 1 进口冷链食品集中监管仓作业流程 预约入仓 进口冷链食品企业应实行网上预约，预约时应按要求如实填报联系人及企业基本信息、车辆信息、海关信息、食品信息，预约入仓时间。 进口冷链食品企业提交预约申请成功后，等待系统审核，审核通过后预约生效；如未通过审核， 则需要重新提交申请。 预约成功后，进口冷链食品企业应按照预约确认时间提前安排车辆运输工作，并在预约时间段内到达集中监管仓。未按约定时间到达集中监管仓的，本次预约将被取消，进口冷链食品企业需要重新预约。 入仓管理 取得预约信息的进口冷链食品运输车辆应凭预约确认信息进入集中监管仓停车场。 入仓车辆驾驶员应登记驾驶员、随车人员身份信息，进行体温测试，查验健康信息。 集中监管仓工作人员应对车辆外观、驾驶舱及舱内方向盘、地面等进行消毒，并填写消毒记录。 集中监管仓工作人员应对货物《入境货物检验检疫证明》、追溯信息进行查验。 入仓查验流程见图 2。 图 图 2 进口冷链食品集中监管仓入仓查验流程 采样 一般要求 采样时机为消毒处理前。 采用非灭活型病毒采样管进行采样。 确保采样管包装完好，在保质期内使用。 采样过程遵循无菌操作，严格做好人员防护和工器具消毒，防止一切可能的外来或交叉污染。 采样过程中，采样拭子只能接触既定采样位置的表面，避免触碰到其他物体。 采样过程应配备病毒采样管、