植物乳杆菌ZF603及其应用.pdfVIP

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2023-07-01 发布于四川
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植物乳杆菌ZF603及其应用.pdf

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本发明涉及一株植物乳杆菌ZF603及其应用，该菌株其已于2021年6月22日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCCNo：61734，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼。本发明提供的植物乳杆菌ZF603，具有能提高发酵酱油琥珀酸、乳酸乙酯含量的优点，并且具有添加后不影响发酵酱油中其它成分的特点，既保留了发酵酱油浓郁酱香风味，又增加了酸爽口感，提升了浓厚感；基于该菌株的优点，无需后续调配即可获得高品质发酵酱油，简化酱油生产工艺，降低生产成本；该菌株属食品微生物，使用安全。整

(19)国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 113717879 B (45)授权公告日 2023.04.14 (21)申请号 202110831424.2 黄生鹏　 (22)申请日 2021.07.22