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长沙美食攻略  长沙是长江中游的重要城市，同时也是中国四大历史文化名城之一。作为湖南省的省会，长沙自然有着丰富的美食文化。 长沙的美食历史悠久，琳琅满目，别具特色。下面就为大家介绍一下长沙的美食文化。 一、老长沙菜 老长沙菜是长沙的的传统菜系之一。它以用地道的成湘风味做的菜为主要特点，也就是说，使用品种多样，不同口味的湖南特产食材烹制而成的菜肴。 老长沙菜的特点在于选料强调原味保持，注重做法和火候掌握，一般上菜后不加太多的调料。烧鸭、辣子鸭、长沙臭豆腐等菜品受到了人们的喜爱。 二、剁椒鱼头 剁椒鱼头是长沙的传统美食之一。这道菜品汇聚了鱼的美味与剁椒的辣味，使得鱼肉更加鲜美，作为特色的酸、辣、鲜、香的口感也极受人们喜爱。 在长沙的餐馆中，剁椒鱼头是一道非常受欢迎的家庭聚餐菜肴。餐桌上，一碗热气腾腾的剁椒鱼头让人们感受到长沙饮食文化的特色之一。 三、米粉 长沙米粉是湖南特色小吃之一。米粉细滑爽口，浸润着浓郁的特色辣酱，加上鱼蛋、油条、豆干、瘦肉片、芽菜等配料，吃起来细腻滑润，爽口可口。 长沙米粉在湖南传统小吃中一直处于传承的地位，而且已经传承至今有几十年的历史，吃一碗米粉就能品尝长沙的传统美食文化。 四、橘子洲头烤鱼 橘子洲头烤鱼是一道代表性的长沙美食，著名的橘子洲头就能品尝到这道美食。烤鱼一般选用鲶鱼或者鲤鱼，再蘸上香香辣辣的辣椒酱、蒜末、豆角之类的大蒜辣椒调