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- 2023-07-02 发布于四川
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本发明提供一种用于软糖的复合胶凝剂及其制备方法与应用，属于食品加工技术领域。所述软糖包括透明质酸、胶原蛋白、糖醇、甘油、功能性组分和胶凝剂，其中所述胶凝剂为包含高酯果胶、次槐豆胶、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、他拉胶、明胶、琼脂的复合凝胶。本发明还包括复合胶凝剂及软糖的制备方法。本发明的软糖采用复合凝胶作为胶凝剂从而提高胶凝剂的胶凝性能，改善软糖口感，同时，可添加功能性组分提高软糖的营养价值。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113712190 A
(43)申请公布日 2021.11.30
(21)申请号 202111033618.4 A23G 3/36 (2006.01)
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