一种椒麻青椒酱及其制备方法.pdfVIP

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2023-07-02 发布于四川
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一种椒麻青椒酱及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种椒麻青椒酱及其制备方法，属于辣酱生产加工技术领域，包括以下重量份的原料：辣椒干56‑80份、泡椒3‑5份、泡姜2‑4份、泡小米辣2‑4份、大蒜9‑11份、花椒15‑23份、植物油56‑68份、豆瓣酱5‑8份、鸡精调味料3‑5份、味精2‑4份、料酒1‑3份、酱油1‑3份、香辛料3‑5份、芝麻2‑4份、白砂糖4‑6份、盐1‑3份、食品添加剂0.5‑1.5份；本发明提供的一种椒麻青椒酱及其制备方法配比合理，口感醇厚，色、香、味俱全，能够满足爱吃辣人士的日常饮食中拌面、拌饭、蘸料、烧菜、

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113712187 A (43)申请公布日 2021.11.30 (21)申请号 202111037274.4 (22)申请日 2021.09.06 (71)申请人贵州湄潭茯莹食品开发有限公司