一种抑制幽门螺旋杆菌的风味酸奶及其制备方法.pdfVIP

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2023-07-02 发布于四川
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一种抑制幽门螺旋杆菌的风味酸奶及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种抑制幽门螺旋杆菌的风味酸奶及其制备方法，该风味酸奶包括以下按重量份的原料：脱脂牛奶60~70份、乳酸菌微球5~8份、复合发酵菌粉剂2~5份、甜味剂5~10份、蔓越莓发酵液10~20份和混合食用油2~5份。该酸奶的制备方法是先将混合食用油与脱脂牛奶混合，再加入甜味剂，均质后，再加入蔓越莓发酵液和乳酸菌微球粉，再加入复合发酵菌粉剂发酵至奶液凝固，制备得到凝固型风味酸奶。该酸奶活菌数多，风味独特，还能有效抑制幽门螺旋杆菌。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 115226771 A (43)申请公布日 2022.10.25 (21)申请号 202210846537.4 (22)申请日 2022.07.19 (71)申请人广州喜乐食品企业有限公司地址 5