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本发明公开了一种蒲烧泥鳅、鳗鱼肉的加工工艺，包括如下步骤：步骤一：原辅料验收；步骤二：解冻清洗、去粘膜；步骤三：挑选、整理；步骤四：去头、去脏，并切片；步骤五：摸刺、修整；步骤六：再次清洗，将修整好的不加清洁剂在冰清水中反复清洗；步骤七：腌制；步骤八：风干、去水；步骤九：烘烤；步骤九：抹酱；步骤十：包装；采用真空包装；步骤十一：高温杀菌；步骤十二：检验；分别通过检验感官检测、净含量检测、过氧化值检测以及菌落总数检测对产品进行检验；步骤十三：将检验合格的产品贴标签，装箱入库，贮存、运输；本发明可以
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113749222 A
(43)申请公布日
2021.12.07
(21)申请号 20201
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